Nepravilna prehrana, stres in slabe navade lahko izzovejo vnetje trebušne slinavke. To je resna bolezen, ki zahteva ne le kompleksno zdravljenje, ampak tudi pravilno korekcijo prehrane. Stroga prehrana za pankreatitis je sestavni del boja proti bolezni.
Splošna načela prehrane za pankreatitis
Pankreatitis se lahko manifestira spontano in človeku prinese veliko nelagodje (akutna oblika) ali ima latenten in počasen značaj (kronična faza). Puščanja se med seboj razlikujejo ne le po kliničnih simptomih, temveč tudi po značilnostih prehrane.
Pri akutnem pankreatitisu je priporočljivo več dni postiti. To je potrebno, da se telesu zagotovi stanje počitka in zmanjša žarišče vnetja v tkivih.
Jesti lahko začnete 4. dan po izginotju akutnih simptomov bolezni (hude bolečine, slabost, bruhanje in obilna driska). Pri kroničnem pankreatitisu se je pomembno držati diete. To bo pomagalo preprečiti poslabšanja in doseči dolgotrajno remisijo.
Poleg tega se morate držati splošnih načel prehrane:
- Toplotna obdelava hrane s paro. Pomagal bo ohraniti vse uporabne sestavine hrane.
- Delna prehrana (do 5-krat na dan v majhnih odmerkih) - zmanjša obremenitev oslabljenega prebavnega sistema.
- Pomembno je, da hrano jemo toplo.
- Pred jedjo je treba hrano zdrobiti do tekoče konsistence.
Pomembno je, da se ves dan izogibate prigrizkom. Dovolj glavnega obroka. Bolje je piti več toplega čaja ali vode. To bo pomagalo odstraniti toksine iz telesa in zmanjšati nelagodje v trebuhu.
Kaj lahko jeste s pankreatitisom
Pri vnetju trebušne slinavke zdravniki bolniku pripisujejo prehrano v skladu s splošno sprejeto klasifikacijo diet - tabela 5. Bolniki jedo samo zdravo hrano in popolnoma zavračajo živila, ki izzovejo nastajanje kisline v želodčnem soku in spodbujajo povečanje dela. encimov v oslabljenem organu.
Tabela "Koristni izdelki za pankreatitis trebušne slinavke"
| Kategorija | Seznam živil |
| Kuhana zelenjava (dušena, kuhana) | Pesa, cvetača, brokoli, krompir, bučke, korenje, buča, paradižnik so lahko, vendar v majhnih odmerkih |
| Sadje in jagodičevje (želeju podobni decoctions, kompot, sadni in jagodni pire) | Marelice, melone in lubenice (2-3 kosi na dan), jabolka, hruške, suho grozdje (rozine), banane. Avokado je dovoljen 2 meseca po poslabšanju |
| Meso (kotleti, parne mesne kroglice, mesne kroglice) | Zajec, puran, govedina (goveji jezik, goveja jetra), teletina, piščanec |
| Ribe (kuhane ali kot parni kotleti, fileti) in morski sadeži | Jetra trske, ščuka, iverka, pollock, ostriž. 17-21 dni po umiritvi poslabšanja lahko jeste kozice |
| žita | Ajdova kaša, ovseni kosmiči (muesli), riž, zdrob. Včasih lahko jeste ječmenovo ali koruzno kašo |
| Juhe in juhe | Samo zelenjava (brez kuhane čebule in česna) ali mlečni izdelki z žiti. Če ni poslabšanj, lahko juho skuhate na drugi mesni juhi. |
| makaroni (kuhani) | Vermicelli, rezanci |
| Pekovski izdelki | Pšenični kruh star (pečen 1-2 dni pred uživanjem) |
| Mlečni izdelki in mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob | Skutne parne enolončnice, sir (nezačinjen), skuta (nekisli) kefir, kislo mleko, fermentirano pečeno mleko, maslo, kisla smetana (ne več kot 1 žlica na dan) |
| piščančja jajca | Parna omleta, občasno lahko jeste kuhana mehko kuhana jajca |
| maščobe | Maslo, zelenjavno (sončnično, olivno) |
| Pijače | Odvarek pšeničnih otrobov, divje vrtnice, šibka čajna pijača |
| Sladkarije (v majhnih odmerkih) | Med, marmelada, žele (domači), nekrušni piškoti, marshmallows, mousse, marshmallow |
| Oreščki (pred jedjo dobro zmeljite ali temeljito prežvečite) | Pistacija, orehi, arašidi |
| stročnice (mleta) | Fižol (odvarek za poslabšanje), sojino meso, zeleni grah |
Dovoljena živila vsebujejo veliko vitaminov, topnih v vodi in maščobah, bogata z ogljikovimi hidrati, beljakovinami in lipidi. In kar je najpomembneje, praktično ne dražijo sluznice trebušne slinavke.
Kaj ne jesti pri pankreatitisu
Številni izdelki so sposobni povzročiti povečano izločanje kisline in encimov, ki močno dražijo sluznico trebušne slinavke.
Zato je iz prehrane bolje odstraniti vso škodljivo hrano:
- začinjene, kisle, ocvrte jedi, konzerve in kisle kumarice, mastne mesne juhe (zlasti aspik);
- začimbe, začimbe, omake, majoneza, kečap;
- meso in njegovi stranski proizvodi - svinjina (svinjski jezik), jagnjetina, vključno z maščobo, klobase, prekajeno meso, klobase, balyks, mast;
- mastne ribe (losos, som, krap, skuša, sled) in morski sadeži (klapavice, lignji, raki, jastogi);
- bogato pecivo, rženi kruh, čokoladni izdelki, torte, sladkarije (lizike, karamela), halva, sladoled, glazirana skuta;
- pomaranče, fige, sončnična semena, redkev, redkvice, vse vrste gob.
Kontraindicirano je piti kavo, močan črni in zeleni čaj, mleko, pijače s plinom. Iz vsakdanje uporabe je treba za vedno izključiti naslednja prepovedana živila: hitra hrana (hamburgerji, pomfri, šavarma, hrenovke, suši, žemlji), čips, soljeni oreščki, začinjene začimbe, alkohol, nikotin.
Vzorčni meni za teden
Strogo upoštevanje načel pravilne prehrane je zelo koristno pri zdravljenju pankreatitisa. Diete ne smete prekiniti ali v prehrano dodati nezdrave hrane, saj lahko to izzove akutni napad bolezni.
Tabela "Meni za vsak dan"
| dnevi | meni |
| 1. dan | Zajtrk: mlečni ovseni kosmiči, telečji kosi, čaj ali kompot |
| 2. zajtrk: jajca (omleta ali kuhana), pšenična juha (iz otrobov), pečeno sadje (jabolko, hruška, banana - po izbiri) | |
| Kosilo: zelenjavna juha, rezanci, piščančji sufle, žele, čaj | |
| Prigrizek: skuta, kefir, fermentirano pečeno mleko (neobvezno), čaj | |
| Večerja: kuhana ščuka, kruh, čaj | |
| 2. dan | Zajtrk: kuhan krompir (pire krompir), kos ribe, nekaj krekerjev, čaj |
| 2. zajtrk: jajca, purani kotleti, kruh, kompot | |
| Kosilo: juha s piščančjim filejem, ribji kotlet, kruh, kislo mleko | |
| Popoldanski prigrizek: domač jagodni žele, želeju podoben sadni odvar, negazirana voda | |
| Večerja: korenčkov pire, mesne kroglice, muesli, čajna pijača | |
| 3. dan | Zajtrk: pečena zelenjava z riževimi rezinami, goveja jetra, čaj, parjene rozine |
| 2. zajtrk: vermicelli, goveji sufle, marelični pire, mineralna voda Kosilo: juha (na zelenjavi), jetra polenovke, kruh, piškoti, čaj z medom |
|
| Popoldanski prigrizek: jedi iz jagodnega želeja, 2-3 rezine lubenice ali melone, kompot | |
| Večerja: muesli, pečena skuta, marmelada, čaj | |
| 4. dan | Zajtrk: tekoči zdrob, zelenjavna enolončnica, kruh, fermentirano pečeno mleko |
| 2. zajtrk: goveji jezik, zelenjavni pire (brokoli, korenček), marshmallows, čaj | |
| Kosilo: zajčja juha, parne mesne kroglice, kozice, piškoti, žele | |
| Prigrizek: mousse ali žele, pečeno jabolko (hruška, banana) | |
| Večerja: ovsena kaša, piščančja prsa, mineralna voda | |
| 5. dan | Zajtrk: mehko kuhana jajca, goveja jetra, marelični pire, čaj z medom |
| 2. zajtrk: zelenjavna enolončnica, testenine, paradižnikov sok, mineralna voda | |
| Kosilo: zajčja juha, zajčji ali puranje kotleti, pečene bučke, kompot | |
| Prigrizek: žele, piškoti, bananin pire | |
| Večerja: pire krompir, kuhan pollock, kefir | |
| 6. dan | Zajtrk: riž, piščančji kotleti, jetra polenovke, paradižnikov sok |
| 2. zajtrk: muesli, goveji jezik, pečena buča, šipkova juha | |
| Kosilo: zelenjavna juha, kuhana riba, jabolčna omaka, mineralna voda | |
| Piškoti za prigrizke, marmelada, fermentirano pečeno mleko, orehi | |
| Večerja: piščančji sufle, ovseni kosmiči, kruh, kompot | |
| 7. dan | Zajtrk: zelenjavna enolončnica, goveji kotleti, kruh, čaj, med |
| 2. zajtrk: riž, jetra polenovke, paradižnikov sok, arašidi | |
| Kosilo: zelenjavna juha, ribje palačinke, piškoti, decoction otrobov | |
| Prigrizek: skuta, med, čaj | |
| Večerja: kislo mleko, krekerji, muesli, goveji jezik |
Pomembno! Velikost obrokov je odvisna od počutja bolnika. Oseba lahko poveča ali zmanjša njihov volumen, pa tudi spremeni nekatere sestavine. Glavna stvar je uporaba izključno uporabnih in dovoljenih izdelkov za pankreatitis.
Recepti za vnetje trebušne slinavke
Da se dnevni meni ne bo zdel tako dolgočasen, ga lahko popestrite z naslednjimi recepti.
Zelenjavni ragu
Krompir in bučo (po 0, 5 kg) zmeljemo, 1 korenček naribamo. Zelenjavo damo v ponev (namazano z olivnim oljem) po plasteh, začenši s krompirjem. Polovico volumna prelijemo z vodo, solimo in kuhamo 25-30 minut. Na koncu potresemo s peteršiljem in koprom.
pečen zander
Za kuhanje morate vzeti ½ kg ribjega fileja, narezati na srednje rezine in dati na pekač, prekrit s folijo. Vse na vrhu potresemo s korenjem (1 kos. ), damo 10 g masla, solimo in zavijemo v folijo. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah pol ure.
ribje torte (quenelles)
Zmeljemo 400 g ribje kaše, dodamo četrtino v mleku zmehčane štruce in 2 beljaka. Solimo in premešamo. Naredite kroglice in jih postavite v vrelo vodo za 3-5 minut.
Mesni puding na pari 3
Sestavine:
- kunčje meso (130 g);
- maslo (25 g);
- jajce;
- zdrob (3 žličke);
- pol kozarca vode.
Meso temeljito zmeljemo do homogene konsistence, dodamo zdrob, stepene beljakovine, nato surov rumenjak in vse premešamo, nežno zgnetemo testo v model in poparimo.
Skutini sufle
Jabolka (250 g) zmeljemo na drobno naribano, dodamo skuto (300 g). Posebej stepemo stopljeno maslo (50 g) s sladkorjem (3 žlice) in rumenjaki (4 kos. ), dodamo beljake, stepene v peno (4 kos. ). Pripravljeno maso vlijemo v jabolka in skuto, premešamo. Končano kremasto testo vlijemo v namaščeno obliko in pečemo pri 180 stopinjah 25-40 minut.
V kronični fazi pankreatitisa so dovoljeni vsi recepti. Niso le zdravi, ampak tudi zelo okusni, kar vam omogoča, da pobegnete od misli o nezdravi hrani in uživate v zdravi prehrani.
Stroga prehrana za pankreatitis je glavna sestavina pri zdravljenju nevarne patologije. Dovoljena živila so bogata z vitamini in minerali, zaradi česar je prehrana popolna in zdrava. Pomembno je, da se odrečete nezdravi hrani, odvisnostim in dosledno upoštevate navodila zdravnika. To bo pomagalo preprečiti poslabšanje bolezni in doseči dolgotrajne remisije.